— 福井のカツ丼は、卵とじではない。秘伝ソースで食べる。
「ソースカツ丼」を初披露したのは大正2年（1913年）、ベルリンで6年間料理を学んだ高畠増太郎氏が東京で開催した料理発表会。関東大震災を機に大正13年（1924年）に福井へ戻り、現在の総本店の数軒先で再開しました。令和6年（2024年）、福井での店舗100周年を迎えた本物の老舗です。
福井のソースカツ丼は、薄くスライスした豚肉をきめ細かなパン粉で揚げ、ドイツ仕込みのウスター系ソースにくぐらせてご飯にのせる、シンプルで力強い一杯。あなたの理想の黄金比を、5本のスライダーで調合してください。
スライダーを動かして、丼にソースを流し込もう
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店舗特徴は公開情報（ヨーロッパ軒総本店公式サイト／福井市公式観光サイト「福いろ」／福井県観光連盟「ふくいドットコム」等）に基づく筆者の解釈です。最新メニュー・営業状況は各店舗にてご確認ください。