Awa to Toki — Fukui Maruoka

泡を、読め。

丸岡の山里に、100年続く火加減がある。

油の温度は、目で読む。
泡の粒が教えてくれる——細かければ待て、荒れれば下げろ。
職人は今日も、鍋の前に立っている。

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職人技への敬意と愛着から生まれた、非公式の体験コンテンツです。